大豆期货1993年在大连商品交易所挂牌交易时，交易标的物为“黄大豆”，转基因、非转基因大豆均可以交割。2001年下半年以来，国家农业转基因政策及相关管理办法陆续出台。2002年，为贯彻执行国家转基因政策，加强对进口转基因大豆的管理，大商所将黄大豆合约拆分为黄大豆1号合约（2002年3月15日上市，只允许非转基因大豆交割）和黄大豆2号合约（2004年12月22日上市）。
大豆期货标准合约
交易品种：黄大豆
交易单位：10吨/手
报价单位：人民币
最小变动价位：1元/吨
涨跌停板幅度：上一交易日结算价的正负4%
合约交割月份：1，3，5，7，9，11
交易时间：每周一至周五上午9:00~11:30，下午13:30~15:00
最后交易日：合约交割月份的第十个交易日，最后交割日最后交易日后七日（遇法定节假日顺延）
交割地点：大连商品交易所指定交割仓库
交易保证金：合约价值的5%
交易手续费：4元/手
交割方式：集中交割
交易代码：A 黄大豆一号 B 黄大豆二号
上市交易所：大连商品交易所
影响大豆价格因素
1、国际、国内大豆供需情况
全球大豆以南北半球分为两个收获期，南美 （巴西、阿根廷）大豆的收获期是每年的4-5月，而地处北半球的美国、中国的大豆收获期是9-10月份。因此，每隔6个月，大豆都有集中供应。
2、进口量
我国是国际大豆市场最大的进口国之一。因此，国际价格水平和进口量的大小直接影响国内大豆价格。
3、相关商品价格的影响
作为食品，大豆的替代品有豌豆、绿豆、芸豆等；作为油籽，大豆的替代品有菜籽、棉籽、葵花籽、花生等。这些替代品的产量、价格及消费的变化对大豆价格也有间接影响。大豆的价格与它的后续产品豆油、豆粕有直接的关系，这两种产品的需求量变化，将直接导致大豆价格的变化。
4、国家政策和地方性法规。
各种政策和法规可区分为主产国政策、主要消费国政策、国内政策和国内主产区政策。
