大商所鸡蛋交割标准是什么?
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GB 2748 鲜蛋卫生标准
SB/T 10277 鲜鸡蛋
NY/T 1758 鲜蛋等级规格
GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
BB/T 0015纸浆模塑蛋托盘
3 术语和定义
3.1 鲜鸡蛋：鸡生产的，未经加工的蛋。
3.2 硌窝：指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷，而内蛋壳膜未破，蛋白未外流。
3.3 流清：指蛋壳受外力而破碎，蛋白已流出。
3.4 裂纹：指蛋壳受外力形成长条裂纹，内蛋壳膜未破，蛋白未流出。
3.5 箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。
3.6蛋重等级：根据1枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为五个等级：
蛋重等级
重量范围(单位：克)
XXL
≥68且<78
XL
≥60且<68
L
≥53且<60
M
≥48且<53
S
≥43且<48
4 质量要求
4.1 标准品质量要求
指标
允许范围
感官要求
抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm或不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过5%
蛋重等级
80%以上的鸡蛋处于同一蛋重等级
哈夫单位
入库≥72
出库≥60
4.2 替代品质量差异与升贴水
指标
允许范围
升贴水(元/500千克)
蛋重等级
不满足标准品蛋重等级要求的交割品
扣价200
4.3 卫生符合GB 2748中理化指标和食品添加剂的规定。
5 试验方法、检验规则
5.1每10箱抽取1箱(不足10箱部分按10箱计)，所抽箱中每箱取3枚蛋，抽样方法按照SB/T 10277执行。
5.2 蛋重的测定按照SB/T 10277中单枚蛋重的规定执行。
5.3 哈夫单位的测定按照NY/T 1758的规定执行。
5.4 感官检验按照SB/T 10277的规定执行。
6 包装及运输要求
6.1 使用符合BB/T 0015和GB/T 6543规定的蛋托和纸箱，并按照SB/T 10277的规定执行。
6.2 运输要求按照GB 2748的规定执行。
