猪肉价格在之前连续下降3个月后，临近6月再次出现上涨，至今已持续1月有余。难道去年的一波强势上涨又回来了吗？这也成为市场以及不少居民关心的话题。
农业农村部数据显示，今年第27周(即6月29日~7月3日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤47.37元，环比涨3.0%，同比涨96.4%，涨幅较上周扩大7.0个百分点。
近期猪肉价格为何上涨？涨价会持续多久？后期走势如何？带着这一系列问题，《每日经济新闻》记者对多名业内人士进行了采访。
当前价格上涨系消费拉动
农信互联生猪分析师夏晨丰对《每日经济新闻》记者表示，前期猪肉价格持续下滑，主要是春节前养殖户因为对未来猪价看涨，压栏惜售。而春节期间因遭遇新冠肺炎疫情，很多地方交通中断无法运输，导致养殖户积压的生猪比较多，所以春节后出栏的生猪也开始增多。
另一方面，今年以来从国外进口的猪肉也比较多，总体供应增加了，叠加疫情期间消费不太乐观，所以猪肉价格就出现回落。
夏晨丰认为，近期猪价上涨与非洲猪瘟疫情可能有一定关系。农业农村部的数据显示，去年9月份能繁母猪的存栏触底，10月份开始有小幅回升。因为从母猪繁育到生猪出栏大概需要10个月，而现在生猪出栏比原来还要再延长一些，所以差不多是10~11个月。由能繁母猪的因素推算，现在可以出栏的生猪供应量有可能仍处在整个周期的最低谷。
她进一步分析，从5月底突然反弹到6月份价格持续上涨，并且涨幅偏大，还有两个突发性原因。
一是四、五月份猪肉价格持续下跌，尤其是5月份的深跌，导致了阶段性的抛售，从而带来短时间的供应短缺，相对来说生猪更少了，所以后面涨价出现了连续性，涨幅也偏高。
二是北京聚集性疫情的暴发导致当时很多冻肉库存都需要严查，所以出库难度加大，市场上冻肉供应相应减少。而消费者出于对冻肉的担忧转向鲜肉的消费，鲜肉消费增加就需要活猪，这也对猪价上涨形成一定支撑。
农业农村部畜牧兽医局有关负责人也表示，6月份以来猪肉市场价格上涨属于消费拉动型上涨，供需两方面都形成了一定的拉动，但消费增加更快。
从供应方面看，3月份以来，生猪出栏量连续4个月环比增长，其中6月份出栏量比5月增长6.5%，比2月增长36.7%。今年前5个月进口猪肉172.4万吨，同比增长146.2%。
从消费方面看，随着新冠肺炎疫情得到有效控制，餐饮业恢复经营，工厂复工，学校复课，猪肉消费潜力得到充分释放。据国家统计局数据，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，5月份降幅已收窄至18.9%。预计后期餐饮业猪肉消费仍将保持增长势头。
“一般来说，每年6~9月份猪肉价格都会出现季节性上涨，今年叠加新冠肺炎疫情得到有效控制后的消费增长，上涨压力可能会更大。”该负责人说。
另外，南方部分地区强降雨对生猪生产及产品调运产生了一定的影响，也推高了局部地区猪肉价格。
下半年猪肉供应有保障
近期的这波价格上涨可持续吗？
前述负责人表示，今年以来，生猪生产持续加快恢复，新建猪场多，补栏增养快，非洲猪瘟疫情得到有效控制，生产恢复进度好于预期。从生产方面看，生猪出栏上市量正在逐步增加，市场供应偏紧的情况会随之缓解，不大可能再次出现价格持续大幅上涨的局面。
该负责人说，当前生猪生产持续恢复向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑。目前，生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长，预示7月份以后可出栏的商品肥猪将会逐步增加，猪肉市场供应将持续改善。
“同时，今年猪肉进口预计比去年增加100万吨以上，禽肉产量增加120万吨以上。”该负责人说，综合分析，三季度之后猪肉供应紧张的局面将逐步缓解，下半年猪肉市场供应总体是有保障的。
夏晨丰对记者表示，预计这个涨势能够延续到8月份，但这个过程中也会有一些波动或短时间的回调。到9~10月份时，生猪供应恢复，叠加目前生猪出栏的体重都比较大，猪肉的供应量会显著增加。
不过她也表示，对于猪肉市场的供应还存在几个不确定性，包括进口等产生的影响。
谈及目前的生猪生产态势，前述负责人介绍，从农业农村部监测的情况看，6月份生猪生产恢复延续了之前的好势头，而且出现了一些重大的积极变化。
比如，从去年10月份以来，能繁母猪存栏已经连续9个月环比增长，与去年9月份相比增长了28.6%。其中，最突出的一个标志，就是6月份能繁母猪存栏量同比开始增长。6月份能繁母猪存栏实现同比增长3.6%，这是自2018年4月份以来首次实现同比增长，是一个重要拐点。
总的看，产能恢复的速度好于预期。按农业农村部监测数据估算，6月末全国生猪存栏大约3.4亿头，比去年年底增加近3000万头。该负责人表示，虽然目前恢复生猪生产取得了明显成效，但也要看到，后期生猪稳产保供任务依然艰巨，要持续加大工作力度，努力保持生猪生产恢复的良好势头。
（文章来源：每日经济新闻）
